• 250 g de guisantes cocidos
• 200 g de habas frescas cocidas
• 1/2 escarola
• 1/2 lechuga
• 2 tomates
• 8 filetes de anchoa en aceite
• aceite de oliva
• vinagre
• 2 hojas de albahaca
• sal.
Elaboración:
Coloca
el tomate cortado en gajos en el borde de una fuente o plato, en el centro la
escarola y la lechuga, bien limpias y picadas, y encima las habas y los
guisantes cocidos. Adorna con las anchoas y las hojas de albahaca picadas. Por
último, sazona con aceite de oliva, vinagre y sal