•
500 g de champiñones • el zumo de 2 limones
• 3 cuch. de queso de untar
• 3 cuch. de aceite
• 20 colas de gambas cocidas
• 1 loncha picada de jamón cocido
• sal
• unas hojas de lechuga para decorar.
Elaboración:
Limpia los champiñones y córtalos en
finas rodajas, rocíalos con el zumo de limón, añade sal y
deja que reposen durante 15 minutos.En un bol mezcla el resto de los ingredientes, excepto el queso, y sazona. Incorpora los champiñones y mézclalo todo bien. Sírvelo en copas o en platos colocando el queso en el centro (puedes aligerarlo con 1/2 vaso de nata). Por último, adórnalo con lechuga cortada en juliana.