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500 g de guisantes cocidos • 200 g de champiñones cocidos
• 2 tomates
• 8 filetes de anchoa en aceite
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 4 cuch. de vinagre
• 1 cucharadita de miel
• 2 hojas de albahaca
• sal.
Elaboración:
Corta
los champiñones en láminas y colócalos en una ensaladera junto con los
guisantes, el ajo y la albahaca picados. Aliña con un vaso de aceite, vinagre,
miel y sal. Coloca el tomate en rodajas en el borde de
una fuente, pon la mezcla de champiñones y guisantes en el centro, adorna con
las anchoas y sirve.