•
1 escarola
• 1 lechuga
• 2 ramas de
apio
• 1 pepino
• 2 tomates
• 1 cebolla roja
• 4 ajetes tiernos
• unas hojas de albahaca.
• 150 g de yogur natural
• aceite de oliva
• sal.
Elaboración:
Limpia
bien toda la verdura.
En una fuente o plato coloca en el
centro la escarola troceada y, alrededor, la lechuga bien picada. Dispón el pepino pelado y en rodajas por toda la vuelta, y encima el
apio, sin
hilos, cortado en bastoncitos. Después, añade el tomate cortado en gajos. A
continuación, agrega la cebolla picada sobre la
escarola y los ajetes en rodajitas. Sazona. Para preparar la salsa, mezcla en
un bol el yogur natural con un chorro de aceite, unas hojas de albahaca picadas
y una pizca de sal. Bátelo todo bien con un tenedor, aliña la ensalada y sirve.