• 2 endibias
• 2 pechugas de pollo
• 4 hojas de lechuga
• 2 hojas de treviso
• 1 cucharada de alcaparras.
Vinagreta:
• 1 tomate en dados
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta
• 8 cucharadas de aceite virgen
• 2 cucharadas de vinagre de jerez.
Elaboración:
Salpimenta
el pollo, fríelo en aceite bien caliente y reserva. Corta
la lechuga en juliana y colócala en el centro del plato, alrededor las endibias
y encima el pollo en lonchas. Coloca las hojas de treviso en juliana adornando.
Haz una vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta y el tomate en dados. Por último, rocía la
ensalada con la vinagreta y adórnala con las alcaparras.